福島民報社奨励賞 大椙食品 (棚倉) 手作業を貫き深い味

2019/03/14 16:46

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心を込めて豆腐を仕上げる大椙社長
心を込めて豆腐を仕上げる大椙社長

一九〇一(明治三十四)年創業の老舗豆腐店。業界全体で機械化が進む中、手作業の工程を守り抜いている。熟練の感覚による絶妙な硬さ、繊細な味わいが人気だ。独自に開発した「青豆寄せ豆腐」は二〇一六(平成二十八 …